En vanlig flaska bubbel på 75 cl räcker oftast till cirka sju glas. Antalet beror främst på hur stora portioner du häller upp, om vinet ska serveras som välkomstskål eller till mat och hur mycket som går förlorat i skum. Här får du enkla riktlinjer för att planera rätt mängd utan att köpa onödigt mycket.
Räkna med sju glas som grundregel
- 7 glas är en bra tumregel för en standardflaska på 75 cl.
- Vid små festportioner kan flaskan räcka till 8-10 glas.
- Generösa glas till middag ger snarare 5-6 serveringar.
- Häll upp högst två tredjedelar av glaset för att bevara bubblorna och minska risken för spill.
- Servera mousserande vin väl kylt, helst omkring 6-10 grader.
En vanlig flaska räcker oftast till sju glas
Systembolaget räknar med ungefär sju glas per flaska Champagne, cava, prosecco eller annat mousserande vin. Det motsvarar en servering på cirka 10-11 cl, vilket brukar vara lagom när bubbel serveras som fördrink eller välkomstskål.
Jag tycker att sju glas är den mest användbara siffran när man planerar en fest. Den ger lite marginal för skum, spill och ojämna upphällningar utan att portionerna känns snåla.
| Serveringssituation | Ungefärlig mängd | Glas per 75 cl |
|---|---|---|
| Välkomstskål | 10-11 cl | cirka 7 glas |
| Mindre mingelportion | 7-9 cl | 8-10 glas |
| Generös servering till mat | 12-15 cl | 5-6 glas |
Skillnaden mellan sex och tio glas är alltså inte att flaskan innehåller olika mycket, utan att glasstorlek och hällmängd förändras. Ett högt champagneglas kan se stort ut, men ska inte fyllas hela vägen upp.
Portionsstorleken avgör hur många glas du får
Små glas till mingel
Vid en kort skål behöver ingen få ett fullt glas. Häller du upp ungefär 8 cl per person räcker en flaska matematiskt till drygt nio glas. I praktiken är det klokt att räkna med åtta, eftersom skummet ofta tar plats och den första serveringen sällan blir helt exakt.
Större glas till middag
Serveras bubblet tillsammans med en förrätt eller under en längre middag blir portionerna ofta större. Med 12,5 cl per glas får du sex glas ur en flaska på 75 cl. Det är också en bra nivå när gästerna förväntar sig att kunna sitta och njuta av drycken en stund.
Läs också: Vin till gås - Så väljer du rätt flaska varje gång
Glaset ska inte fyllas till kanten
Ett vanligt misstag är att räkna efter glasets totala volym. Ett champagneglas på 20 cl rymmer inte automatiskt en portion på 20 cl. Fyll hellre till högst två tredjedelar, så får vinet utrymme att utveckla doft och skum utan att rinna över.
Så räknar jag inför olika typer av tillställningar
För en enkel skål använder jag sju glas per flaska som utgångspunkt. Därefter justerar jag efter hur länge gästerna ska dricka och om det finns andra drycker på bordet.
- 6 gäster: en flaska räcker normalt till en skål, men köp två om bubblet ska fyllas på.
- 10 gäster: räkna med två flaskor för en välkomstskål.
- 20 gäster: tre flaskor kan räcka till små glas, men fyra är tryggare om alla ska få en ordentlig portion.
- En middag för 6 personer: två flaskor ger ungefär ett glas var till två serveringstillfällen.
Om bubbel är kvällens huvuddryck räknar jag hellre med en flaska per fem till sex personer än att pressa ut maximalt antal glas. Finns vin, öl, alkoholfria alternativ och vatten samtidigt kan sju till åtta personer per flaska vara mer rimligt.
Systembolagets dryckesplanerare använder också mindre portioner för mousserande vin och anger upp till 8-10 glas per flaska när glasen är mindre än vanliga vinglas. Det passar bäst för mingel, inte för en hel middag där varje gäst ska få flera påfyllningar.
Servera bubblet så att inget går till spillo
Temperaturen påverkar både smaken och hur lätt flaskan är att hälla upp. Jag kyler alltid flaskan ordentligt före öppning, eftersom väl kylt bubbel skummar mindre och därför ger mindre spill. Sikta på ungefär 6-10 grader, beroende på vintyp och tillfälle.
Häll i två steg om drycken skummar mycket. Börja med en liten mängd, vänta tills skummet sjunker och fyll sedan på till rätt nivå. Den metoden känns kanske långsammare, men den gör ofta att du får ut ett extra glas ur flaskan.
Ett smalt, lätt tulpanformat glas är praktiskt eftersom det bevarar bubblorna bättre än en bred coupe. Öppna flaskan lugnt genom att hålla handen över korken och vrida flaskan, inte korken. Det minskar risken för både olyckor och förlorad dryck.
När en flaska inte räcker lika långt
Alla flaskor innehåller inte 75 cl. En halvflaska på 37,5 cl ger ungefär tre till fyra glas, medan en magnum på 1,5 liter motsvarar två standardflaskor och kan ge cirka 12-14 glas beroende på portionerna.
Även glasens form spelar roll. En bred kupa gör att bubblorna försvinner snabbare, vilket kan leda till att gästerna fyller på oftare. Smala glas håller drycken livligare längre och passar därför bättre när du vill servera genomtänkt och minska svinn.
Glöm inte heller alkoholfria gäster och den som kör. Ett alkoholfritt mousserande alternativ gör planeringen mer flexibel och gör att du inte behöver köpa extra alkohol enbart för att alla ska kunna skåla.
En enkel inköpsregel för rätt mängd bubbel
För en vanlig välkomstskål kan du räkna med en flaska per sju personer. Vill du ha marginal, eller om bubblet ska drickas under en hel middag, räknar du i stället med en flaska per fem till sex personer. Det är den lilla skillnaden i planeringen som brukar avgöra om kvällen känns generös eller om flaskorna tar slut precis när samtalet kommit i gång.
